首先，衛生設計是基礎。在農貿市場改造中，排水系統的優化是重中之重。合理的排水設計可以有效避免市場內積水和污水橫流的問題。例如，可以采用經營區域與公共區域相隔離的方式設計排水，所有污水必須經過多次過濾后再排入市政管網中。攤位內部排水重點設置過濾設施，公共區域則需設計地面坡道及周邊小明溝，通過小明溝匯聚地面積水的形式，確保地面無積水。同時，活禽及熟食作為特殊業態，排水應做差別化設計，熟食需增設隔油池，活禽區廢水則需先排入化糞池。
其次，通風系統的設計同樣重要。良好的通風不僅能保持市場內空氣的新鮮度，還能有效排出有害氣體和異味。在設計通風系統時，應結合自然通風和機械通風兩種方式，力求通風效果達到最佳。例如，可以在市場頂部開設合理排風口，充分排出室內污濁空氣和油煙，保持新鮮空氣的流動性和穩定性。同時，在市場內部裝置空調系統時，其空氣計算參數需符合相關規定，應按照每1000㎡建筑面積安裝不低于2000W功率的低噪音排風機。
此外，對于特殊區域如活禽區和熟食區，應進行獨立式通風設計。活禽區換氣次數不小于20次/h，熟食區換氣次數不小于15次/h。這樣的設計可以有效防止異味和細菌的傳播，保障商戶與消費者的健康。
在實際的改造設計中，還應注重市場的整體規劃。合理的空間布局和通道設計可以提高市場的通風效果。例如，市場的大門應足夠寬敞，主入口、次入口南北或東西相對，形成較好的通風環境。同時，市場內的攤位布局也應考慮到通風和衛生的需求，避免攤位過于擁擠，影響空氣流通。
最后，市場管理方應加強對衛生和通風設施的維護和管理。定期清理排水系統，檢查通風設備的運行情況，確保市場環境的整潔和空氣的清新。通過科學的管理和維護，可以有效延長設施的使用壽命，提升市場的整體形象。
總之，在農貿市場改造設計中，衛生與通風系統的優化是提升市場環境質量的重要環節。通過合理的排水設計、科學的通風系統規劃以及有效的管理和維護，可以為商戶和消費者創造一個更加舒適、健康的購物環境。這不僅有助于提升市場的競爭力，還能為城市的環境衛生做出積極貢獻。如果您對這方面感興趣，可以咨詢杭州飛洋設計，希望對大家有所幫助。(本文禁止任何轉載、摘錄行為，違者必究其法律責任)
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