農貿市場改造項目水產區域改造解決方案

?2020-11-23 16:55
 
農貿市場的水產區域建設是農貿市場改造項目中建設難點最多的業態區域，其中的建設難點不僅在于水產業態品類眾多，需要合理且完善的規劃方案。更多在于該區域涉及到市場的用電安全、照明系統、通風系統以及給排水功能等眾多市場經營的重點設施規劃。
 
對于這樣涉及眾多的市場區域，若沒有完善的空間規劃方案，不僅影響項目的進程，即便農貿市場順利竣工進入運營階段，日常的經營也必然存在難以解決的弊病。
 
因此對于農貿市場改造水產區域的建設，應該投入更多的心力。接下來是杭州佰映針對農貿市場改造中水產區域的建設難點整合的一些心得，希望對客戶們有所幫助。
 
農貿市場中的水產區大致上可分為活鮮水產品、冰鮮水產品、冷凍水產品以及水發水產品等，在設計時，應當將水產品的銷售點集中設置，最好設在靠墻一側，這樣通風較好，能夠保證水產區的空氣新鮮不刺鼻。同時地面易濕滑，需設防滑地磚，保證安全性。且應有一定排水坡度，避免積水。
 
活鮮水產品宜設置陳列柜臺，可用磚砼結構，高度應不大于30cm，外側設墻頂有斜坡的隔水磚墻。磚墻應高于活鮮暫養池/缸上沿20厘米，同時外面貼淺色面磚。內側地面需要設置有排水明溝，溝中需有水產品廢棄物收集籃，以便清洗。
 
冰鮮水產品多為零售點，其陳列柜臺可用不銹鋼結構或者磚砼結構，并設置擋水沿口，外貼淺色面磚，同時內外側地面都需要設置排水明槽。另外，對于銷售優質冰鮮水產品的零售點應該安裝空調器，并設透明擋風板，夏天的溫度應該保持在25攝氏度以下，以此來保證產品的新鮮度，防止腐壞。
 
冷凍水產品的零售點應配備低溫陳列柜，保持產品的低溫。而水發水產品陳列柜臺的要求和冰鮮水產品的相同，只有一點就是水發水產品和需要清水暫養的貝類，應該擋在不銹鋼器皿中和20攝氏度以下的冷水中。
 
掌握以上要點之后，農貿市場水產區設計就不再是讓人發愁的重難點，既能保證水產品新鮮不易腐壞，不會有難聞刺鼻的異味，同時還能使整個農貿市場的環境變得更好。